Готвенето и стерилизирането при висока температура е ефективен метод за удължаване на срока на годност на храната и се използва широко от много хранителни фабрики от дълго време. Често използванретортни торбичкиимат следните структури: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP и др. Структурата PA//RCPP е широко използвана. През последните две години фабриките за храни, използващи PA/RCPP, се оплакват повече от производителите на гъвкави опаковъчни материали, като основните проблеми, които се отразяват, са разслояване и скъсани торбички. Чрез разследване е установено, че някои фабрики за храни имат някои нередности в процеса на готвене. Най-общо казано, времето за стерилизация трябва да бъде 30 ~ 40 минути при температура 121°C, но много компании за преработка на храни са много небрежни по отношение на времето за стерилизация и някои дори достигат време за стерилизация от 90 минути.
За експерименталните тенджери за готвене, закупени от някои компании за гъвкави опаковки, когато температурният индикатор показва 121°C, стойността на индикатора за налягане при някои тенджери за готвене е 0,12 ~ 0,14 MPa, а при някои тенджери - 0,16 ~ 0,18 MPa. Според една фабрика за храни, когато налягането в тенджерата за готвене се показва като 0,2 MPa, индикаторната стойност на термометъра е само 108°C.
За да се намали влиянието на разликите в температурата, времето и налягането върху качеството на продуктите за готвене с висока температура, релетата за температура, налягане и време на оборудването трябва да се калибрират редовно. Известно е, че в страната има система за годишна инспекция на различни видове инструменти, сред които инструментите за измерване на налягане са задължителни за годишна инспекция, а цикълът на калибриране е веднъж на всеки шест месеца. Това означава, че при нормални обстоятелства манометърът трябва да бъде сравнително точен. Инструментът за измерване на температура не принадлежи към категорията на задължителните годишни инспекции, така че точността на инструмента за измерване на температура трябва да се пренебрегне.
Калибрирането на релето за време също трябва да се извършва редовно вътрешно. Използвайте хронометър или сравняване на времето за калибриране. Предлага се следният метод за калибриране. Метод за корекция: Впръскайте определено количество вода в тенджерата, загрейте водата до кипене до степен, в която може да потопи температурния сензор, и проверете дали показанието за температура е 100°C в този момент (в райони с голяма надморска височина температурата в този момент може да е 98 ~ 100°C). ? Сменете стандартния термометър за сравнение. Освободете част от водата, за да изложите температурния сензор на повърхността на водата; Покрийте плътно тенджерата, повишете температурата до 121°C и наблюдавайте дали манометърът на тенджерата в този момент показва 0,107 Mpa (в райони с голяма надморска височина стойността на налягането в този момент може да бъде (0,110 ~ 0,120 MPa). Ако горните данни могат да бъдат последователни по време на процеса на калибриране, това означава, че манометърът и температурният индикатор на тенджерата са в добро състояние. В противен случай трябва да помолите специалист да провери манометъра или термометъра за регулиране.
Време на публикуване: 24 юни 2022 г.