Високотемпературното готвене и стерилизация е ефективен метод за удължаване на срока на годност на храната и се използва широко от много фабрики за храни от дълго време. Често използванРеторни торбичкиИмайте следните структури: PET // Al // PA // RCPP, PET // PA // RCPP, PET // RCPP, PA // RCPP и др. PA // RCPP структурата е широко използвана. През последните две години фабриките за хранителни продукти, използващи PA/RCPP, се оплакват повече от гъвкавите производители на опаковъчни материали, а основните отразени проблеми са забавянето и счупените торбички. Чрез разследване се установява, че някои фабрики за храна имат някои нередности в процеса на готвене. Най -общо казано, времето за стерилизация трябва да бъде 30 ~ 40 минути при температура 121 ° С, но много компании за преработка на храни са много небрежни за времето за стерилизация, а някои дори достигат времето за стерилизация от 90 минути.
За експерименталните съдове за готвене, закупени от някои гъвкави компании за опаковане, когато температурният манометър показва 121 ° С, стойността на индикацията за налягане на някои саксии за готвене е 0,12 ~ 0,14MPa, а някои саксии за готвене са 0,16 ~ 0,18MPa. Според фабрика за храна, когато налягането на неговия съд за готвене се показва като 0,2MPa, стойността на индикацията на термометъра е само 108 ° С.
За да се намали влиянието на качеството на разликите в температурата, времето и налягането върху качеството на високотемпературните продукти за готвене, температурата, налягането и времето на оборудването трябва да се калибрират редовно. Знаем, че страната има годишна система за проверка за различни видове инструменти, сред които инструментите за натиск са задължителни годишни инструменти за проверка, а цикълът на калибриране е веднъж на шест месеца. Тоест, при нормални обстоятелства, манометърът трябва да бъде сравнително точен. Инструментът за измерване на температурата не принадлежи към категорията на задължителната годишна проверка, така че точността на инструмента за измерване на температурата трябва да бъде отхвърлена.
Калибрирането на времевото реле също трябва да се калибрира вътрешно редовно. Използвайте хронометър или сравнение на времето с калибриране. Методът за калибриране се предлага по следния начин. Метод на корекция: Инжектирайте определено количество вода в саксията, загрейте водата, за да кипне до степента, в която тя може да потопи сензора за температура, и проверете дали показанията за температурата са 100 ° С в този момент (в зони с голяма надморска височина, температурата в този момент може да бъде 98 ~ 100 ° С)? Заменете стандартния термометър за сравнение. Освободете част от водата, за да изложите температурния сензор на водната повърхност; cover the pot tightly, raise the temperature to 121C, and observe whether the pressure gauge of the cooking pot at this time indicates 0.107Mpa (in high altitude areas, the pressure value at this time may be (0. 110 ~ 0. 120MPa). If the above data can be consistent during the calibration process, it means that the pressure gauge and temperature gauge of the cooking pot are in good condition. Otherwise, you should ask a professional to check the pressure watch or Термометър за регулиране.
Време за публикация: юни-24-2022