Готвенето и стерилизацията при висока температура е ефективен метод за удължаване на срока на годност на храната и се използва широко от много хранителни фабрики от дълго време.Често използванретортни торбичкиимат следните структури: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP и др. Структурата PA//RCPP е широко използвана.През последните две години фабриките за хранителни продукти, използващи PA/RCPP, се оплакаха повече от производителите на гъвкави опаковъчни материали и основните отразени проблеми са разслояването и счупените торби.Чрез разследване се установява, че някои хранителни фабрики имат някои нередности в процеса на готвене.Най-общо казано, времето за стерилизация трябва да бъде 30 ~ 40 минути при температура от 121 °C, но много компании за обработка на храни са много небрежни относно времето за стерилизация, а някои дори достигат времето за стерилизация от 90 минути.
За експерименталните тенджери за готвене, закупени от някои компании за гъвкави опаковки, когато температурният манометър показва 121C, стойността на индикацията за налягане на някои тенджери е 0,12 ~ 0,14 MPa, а някои тенджери са 0,16 ~ 0,18 MPa.Според хранителна фабрика, когато налягането в нейния съд за готвене се показва като 0,2MPa, показаната стойност на термометъра е само 108C.
За да се намали влиянието върху качеството на разликите в температурата, времето и налягането върху качеството на продуктите за готвене при висока температура, релетата за температура, налягане и време на оборудването трябва да се калибрират редовно.Знаем, че в страната има система за годишна проверка на различни видове инструменти, сред които уредите за налягане са задължителни инструменти за годишна проверка, а цикълът на калибриране е веднъж на всеки шест месеца.Това означава, че при нормални обстоятелства манометърът трябва да е относително точен.Уредът за измерване на температурата не принадлежи към категорията на задължителната годишна проверка, така че точността на уреда за измерване на температура трябва да бъде намалена.
Калибрирането на релето за време също трябва редовно да се калибрира вътрешно.Използвайте хронометър или сравнение на време за калибриране.Методът на калибриране се предлага, както следва.Метод за корекция: Инжектирайте определено количество вода в тенджерата, загрейте водата до кипене до степен, която може да потопи температурния сензор, и проверете дали показанието на температурата е 100C в този момент (в райони с голяма надморска височина температурата в този момент времето може да бъде 98 ~ 100C) ?Сменете стандартния термометър за сравнение.Пуснете част от водата, за да изложите температурния сензор на водната повърхност;покрийте съда плътно, повишете температурата до 121C и наблюдавайте дали манометърът на съда за готвене в този момент показва 0,107Mpa (в райони с голяма надморска височина стойността на налягането в този момент може да бъде (0,110 ~ 0,120MPa) .Ако горните данни могат да бъдат последователни по време на процеса на калибриране, това означава, че манометърът и манометърът на тенджерата са в добро състояние, в противен случай трябва да помолите професионалист да провери часовника за налягане или термометъра за настройка.
Време на публикуване: 24 юни 2022 г