Зеленият чай съдържа основно компоненти като аскорбинова киселина, танини, полифенолни съединения, катехинови мазнини и каротеноиди.Тези съставки са податливи на разваляне поради кислород, температура, влажност, светлина и миризми от околната среда.Следователно, когато се опакова чай, влиянието на горните фактори трябва да бъде отслабено или предотвратено, а специфичните изисквания са както следва:
Устойчивост на влага
Съдържанието на вода в чая не трябва да надвишава 5%, а 3% е най-доброто за дългосрочно съхранение;в противен случай аскорбиновата киселина в чая лесно ще се разложи и цветът, ароматът и вкусът на чая ще се променят, особено при по-високи температури., скоростта на влошаване ще се ускори.Следователно, опаковъчни материали с добра влагоустойчивост могат да бъдат избрани за влагоустойчиви опаковки, като композитни фолиа на базата на алуминиево фолио или изпарен филм от алуминиево фолио, които могат да бъдат силно устойчиви на влага.Специално внимание трябва да се обърне на влагоустойчивата обработка на опаковката на черния чай.
Устойчивост на окисление
Съдържанието на кислород в опаковката трябва да се контролира под 1%.Твърде много кислород ще доведе до окислително влошаване на някои компоненти в чая.Например, аскорбиновата киселина лесно се окислява до дезоксиаскорбинова киселина и допълнително се комбинира с аминокиселини, за да претърпи пигментна реакция, което влошава вкуса на чая.Тъй като мазнините в чая съдържат значително количество ненаситени мастни киселини, такива ненаситени мастни киселини могат автоматично да се окислят, за да се получат карбонилни съединения като алдехиди и кетони и енолни съединения, които също могат да накарат аромата на чая да изчезне, стипчивостта да стане по-лека и цветът става по-тъмен.
Засенчване
Тъй като чаят съдържа хлорофил и други вещества, когато се опаковат чаени листа, светлината трябва да бъде екранирана, за да се предотврати фотокаталитичната реакция на хлорофила и други компоненти.В допълнение, ултравиолетовите лъчи също са важен фактор за причиняване на разваляне на чаените листа.За решаване на такива проблеми може да се използва технология за засенчване на опаковката.
Газова бариера
Ароматът на чаените листа се губи лесно и трябва да се използват материали с добра херметичност за запазване на аромата.В допълнение, чаените листа много лесно абсорбират външните миризми, така че ароматът на чаените листа е заразен.Поради това миризмите, произвеждани от опаковъчните материали и технологията на опаковане, трябва да бъдат строго контролирани.
Висока температура
Повишаването на температурата ще ускори окислителната реакция на чаените листа и в същото време ще доведе до избледняване на повърхностния блясък на чаените листа.Поради това чаените листа са подходящи за съхранение при ниски температури.
Опаковка от композитен филм
В момента все повече и повече опаковки за чай на пазара са пакетираниторби от композитно фолио.Има много видове композитни филми за опаковане на чай, като влагоустойчив целофан/полиетилен/хартия/алуминиево фолио/полиетилен, биаксиално ориентиран полипропилен/алуминиево фолио/полиетилен, полиетилен/поливинилиден хлорид/полиетилен и т.н. Има отлична газова бариера свойства, устойчивост на влага, задържане на аромат и антиспецифична миризма.Изпълнението на композитния филм с алуминиево фолио е по-добро, като отлично засенчване и т.н.Има различни форми на опаковане на торби от композитно фолио, включително тристранно запечатване,стоящи торбички,стоящи торбички с прозрачен прозореци сгъване.В допълнение, торбичката от композитно фолио има добра способност за печат и ще има уникален ефект, когато се използва за дизайн на търговски опаковки.
Време на публикуване: 18 юни 2022 г